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伯雲
Hakuun
総合スコア
総合スコア
76
本店
東京の懐石平均
表参道平均
予約難度普通
口コミ一致
6軸評価
格式
S
評価
S
注目度
低
コスパ
C
外国人対応
普通
安定性
高
ディナー¥50,000–59,999
店舗情報
- 住所
- 港区南青山 4-11-2, 東京, 107-0062
以下のプラットフォームから直接予約可能。日本語電話予約が標準。
食べ手の印象
支持されている理由
伯雲は、旬の食材を季節感のある流れで組み立て、組み合わせの緻密さが一皿ごとに伝わる店です。料理は完成度が高く、器や空間の設えまで洗練されていて、食事の満足感をしっかり残します。
好みが分かれそうなところ
一部の料理では味付けが強めで、素材の輪郭よりも勢いが前に出る場面があります。焼き加減や構成に違和感が出る皿もあり、繊細な火入れや流れの整い方を重視する人は気にするでしょう。